Организация питания в образовательной организации

Охрана здоровья обучающихся, в том числе инвалидов и лиц с ограниченными возможностям и здоровья включает в себя:

• Оказание первичной медико-санитарной помощи в порядке, установленном законодательством в сфере охраны здоровья;
• Определение оптимальной учебной нагрузки, режима учебных занятий и продолжительности каникул;
• Пропаганду и обучение навыкам здорового образа жизни, требованиям охраны труда;
• Организацию и создание условий для профилактики заболеваний и оздоровления, для занятия ими физической культурой и спортом;
• Профилактику и запрещение курения, употребления алкогольных, слабоалкогольных напитков, пива, наркотических средств и психотропных веществ, их прекурсоров и аналогов и других одурманивающих веществ;
• Обеспечение безопасности во время пребывания в организации;
• Профилактику несчастных случаев во время пребывания в организации;
• Организация создает условия для охраны здоровья обучающихся, в том числе инвалидов и лиц с ограниченными возможностями здоровья:
• Текущий контроль за состоянием здоровья;
• Проведение санитарно-гигиенических, профилактических и оздоровительных мероприятий, обучение и воспитание в сфере охраны здоровья граждан в Российской Федерации;
• Соблюдение государственных санитарно-эпидемиологических правил и нормативов;
• Расследование и учет несчастных случаев с обучающимися во время пребывания в организации в порядке, установленном федеральным органом исполнительной власти осуществляющим функции по выработке государственной политики и нормативно-правовому регулированию в сфере образования, по согласованию с федеральным органом исполнительной власти, осуществляющим функции по выработке государственной политики и нормативно-правовому регулированию в сфере здравоохранения.

Организация питания обучающихся, в том числе инвалидов и лиц с ограниченными возможностями здоровья:

Питание играет важную роль в нормальном физическом и умственном развитии ребёнка. В нашем детском саду питанию уделяется особое внимание.

Основные принципы организации питания в нашем учреждении:

1.  энергетическая ценность рациона соответствует энергозатратам ребёнка;
2.  в рационе присутствуют все необходимые пищевые вещества (как заменимые, так и незаменимые);
3. продукты и блюда разнообразны, что позволяет обеспечить сбалансированный рацион;
4. правильная обработка продуктов сохраняет их пищевую ценность и улучшает вкусовые качества блюд;
5. оптимальное время приёма пищи и атмосфера, способствующая формированию у детей навыков культурного питания;
6. соблюдение гигиенических требований к безопасности питания.

В детском саду организовано четырёхразовое питание с уплотненным полдником, который совмещён с ужином.

Режим питания детей с 12-часовым пребыванием включает:

1. завтрак;
2. второй завтрак;
3.  обед;
4.  уплотненный полдник, совмещенный с ужином.

     Объём пищи, и количество блюд соответствуют возрастным физиологическим нормам суточной потребности в основных питательных веществах. В меню присутствуют свежие фрукты, овощи, соки и кисломолочные продукты.

  Основанием для приготовления блюд служат технологические карты, разработанные на основе действующих сборников технологических нормативов.

 Питание в детском саду организовано в группах. Блюда готовят квалифицированные повара на пищеблоке.

  Приём пищевых продуктов и продовольственного сырья в детский сад осуществляется только при наличии документов, подтверждающих их качество и безопасность. Продукция поступает в таре производителя (поставщика), а документация, удостоверяющая качество и безопасность продукции, и ярлыки с маркировкой (или их копии) хранятся до окончания реализации продуктов. Входной контроль поступающих продуктов осуществляет завхоз. Результаты контроля регистрируются в журнале бракеража скоропортящихся пищевых продуктов. Не допускаются к приёму продукты с признаками недоброкачественности и без сопроводительных документов.

 Готовая пища выдаётся только после снятия пробы и соответствующей записи в журнале результатов оценки готовых блюд. Контроль качества питания и санитарно-гигиенического состояния пищеблока осуществляет заведующий и бракеражная комиссия.

      Контроль за питанием в ДОУ включает:

1.  контроль за качеством поступающих продуктов;
2.  контроль за условиями хранения продуктов и соблюдением сроков реализации;
3. контроль за технологией приготовления пищи и качеством готовых блюд;
4. санитарно-эпидемический контроль за работой пищеблока и организацией обработки посуды и кухонного инвентаря;
5.  контроль за соблюдением правил личной гигиены сотрудников.